Ayam bakar bumbu rujak

 

Bahan:

1 ekor ayam – potong menjadi 8 bagian (aku pake paha ayam – 1 kg),cuci berish lalu kerat – kerat dagingnya
1 buah jeruk nipis – ambil airnya
2 lembar daun salam
1 lembar serai – ambil bagian putihnya lalu memarkan
250ml santan kental
250ml santan encer
4 helai daun jeruk
1/2sdm air asam jawa

Bumbu halus:

8 buah cabe merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1sdm langkuas bubuk
1/2sdm terasi bubuk
4 butir kemiri – sangrai
garam dan gula secukupnya

Cara:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Biarkan selama kurang lebih 30 menit.
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum.
Masukan ayam, aduk hingga berubah warna.
Beri air asam jawa dan santan encer, masak hingga ayam setengah matang.
Masukan santan kental – dengan api sedang, masak hingga kuah mengental dan berminyak.
Angkat lalu bakar di atas BBQ (atau bara arang) hingga matang.

Sumber: bankresep Jatmiko modifikasi oleh Vonny

Advertisements

Comments are closed.

%d bloggers like this: