Tahu tek

Bahan:
6 buah tahu putih – ukuran sedang, potong dadu dan goreng
3 buah kentang, kukus dan potong dadu
1 buah tempte, potong dadu dan goreng
150gr tauge, bersihkan dan seduh dengan air panas – tiriskan
3 butir telur ayam, rebus dan potong menjadi 6 bagian

Bumbu yang dihaluskan:

150gr kacang tanah, sangrai
5sdm petis udang
3 buah cabe merah besar
4 buah cabe rawit
3 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
garam secukupnya

Taburan:

Bawang merah goreng siap pakai
Kerupuk (aku pake kerupuk udang )

Cara:

Haluskan semua bumbu.
Atur dalam piring, tahu kentang, tempe, taoge dan telur rebus.
Tambahkan bumbu, taburi bawang merah goreng dan kerupuk

Sumber: eresep modifikasi oleh Vonny

Advertisements

Mie lontong tahu bumbu petis

Bahan:

4 buah tahu – potong dadu
100gr mie basah atau bisa juga mie kering (tapi diseduh dulu dengan air matang)
2 bungkus ketupat – rebus hingga matang
300ml kaldu ayam
2sdm air asam (aku pake tamarind sauce)
Garam, gula dan merica secukupnya

Bumbu dihaluskan:

6 buah cabe merah
2 siung bawang putih
1/2sdm terasi bubuk
1sdm petis udang

Cara:

Goreng tahu hingga setengah matang lalu sisihkan.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
Tuang kaldu ayam dalam tumisan bumbu. Masak hingga tercampur dan rasanya pas.
Ambil piring saji.
Beri gorengan tahu, ketupat dan mie dalam setiap piring saji.
Tuang dengan kaldu ayam.
Beri kerupuk udang dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.

Sumber: Yasaboga, modifikasi oleh Vonny

Oseng tempe saus santan

Bahan:

300gram tempe – potong dadu kecil
200gr udang basah – bersihkan dan buang bagian hitamnya
150gr pete (aku pake yang kalengan merek “Ayam”)
5 buah cabe rawit
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
6sdm kecap manis
1/2sdm terasi bubuk
1/2 sdm langkuas bubuk
100ml santan kental
200ml air kaldu ayam
1 buah cabe merah besar – potong dadu
1 buah cabe hijau besar – potong dadu
1 buah tomat potong dadu

Bumbu dihaluskan:

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe hijau besar
2 buah cabe merah besar

Cara:

Goreng tempe hingga setengh matang. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukan udang, masak hingga udang berubah warna.
Beri daun salam, daun jeruk, irisan cabe hijau dan merah besar, langkuas bubuk, terasi bubuk.
Masukan tempe goreng, pete, beri santan dan kaldu.
Masukan potongan tomat.
Aduk hingga rata dan masak hingga kuah mengental.

Sumber: yasaboga, modifikasi oleh Vonny

Semur bola tahu

Bahan bola tahu:

5 buah tahu putih – hancurkan hingga halus.
2 butir telur ayam – kocok lepas
2 lembar daun bawang – rajang halus
250 ml kaldu ayam – didihkan
5sdm kecap manis
2 lembar daun salam

Bumbu dihaluskan:

3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri – sangrai
1/2 sdm pala bubuk
garam dan gula secukupnya

Cara:

Campur tahu yang sudah dihaluskan, telor kocok dan daun bawang.
Bubuhi garam agar rasanya pas.
Ambil satu sendok makan adonan dan goreng hingga matang kecoklatan (tapi kalau bisa jangan terlalu kering yach as jadinya keras nantinya:D)
Sisihkan

Sementara itu tumis bumbu halus hingga harum.
Tuang air kaldu ayam yang mendidih
Beri kecap manis lalu masukan adonan tahu.
Masak hingga kuah agak mengental.
Taburi bawang goreng sebelum disajikan.

Sumber: 305 macam resep masakan Indonesia, modifikasi oleh Vonny

Tempe Mendoan

Bahan
350gr tempe, iris melebar
3sdm tepung beras
1sdm tepung sagu
125ml santan
3 lembar kucai – iris

Bumbu dihaluskan:
3 buah kemiri – sangrai
2 siung bawang putih
1/2sdt ketumbar bubuk
1/2sdt kencur bubuk
garam secukupnya

Cara:
Campurkan bumbu halus dengan tepung beras dan tepung sagu, santan hingga cair.
Beri irisan daun kucai.
Celupkan tempe satu persatu ke adonan tepung, goreng hingga matang kecoklatan.
Tiriskan minyaknya – siap disajikan
Sumber: Yasaboga, modifikasi oleh Vonny

Chocolate and banana pancakes

Hati – hati dengan yang satu ini as saus coklatnya bisa bikin ketagihannnnnnnnnnnnn

Bahan pancakes:

100gr tepung terigu
1/2sdt baking powder
1sdt cocoa powder atau bisa diganti dengan coklat pasta
1 butir telur – kocok lepas
1/2sdm margarine – cairkan
300ml susu cair

Bahan saus coklat:

1sdt cocoa powder atau coklat pasta
2sdt tepung maizena
3sdm susu cair
40gr dark cooking chocolate
1sdt mentega (unsalted)
1/2cup golden syrup
¼ sdt vanili bubuk

Bahan isi:

3 buah pisang
1 buah jeruk, ambil airnya

Cara membuat:

Pancake

Ayak tepung terigu, cocoa powder dan taruh dalam wadah.
Buat lubang di bagian tengahnya, lalu masukan telur kocok dan margarine cair.
Beri susu sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi halus (alias tidak ada butiran – butiran).
Ambil wajan Teflon, olesi dengan mentega tipis – tipis.
Lalu dadar pancake hingga matang (kurang lebih setiap mendadar itu 1 centong sayur kecil), balikan hingga semua bagiannya matang dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.

Untuk membuat sausnya:

Larutkan tepung maizena dengan susu hingga menyatu.
Tuang larutan tepung maizena, cocoa powder, golden syrup, dark cooking chocolate , mentega serta vanili bubuk dalam panci.
Masak dengan api kecil hingga semuanya tercampur rata.
Sisihkan.

Untuk bagian isi pisang:

Kupas dan potong pisang.
Beri perasan air jeruk.
Aduk rata.

Cara penyajian:

Ambil satu lembar pancake, beri isi pisang lalu siram dengan saus coklat.

Sumber: What’s cooking chocolate by Jacqueline Bellefontaine, modifikasi oleh Vonny

Ayam panggang daun jeruk purut

Bahan:

500gram thigh chicken (daging ayam bagian paha) – cuci bersih lalu potong menjadi 2 bagian
1sdm kecap ikan

Bumbu dihaluskan:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang serai ambil bagian putihnya
10 buah cabe merah besar
10 lembar daun jeruk purut
1sdm gula pasir
1sdt bumbu ngohiong (five spice powder)
Garam dan merica secukupnya

Bahan saus:
 2 siung bawang putih
2sdm kecap ikan
1 buah jeruk lemon – ambil airnya
1/2sdt tepung maizena – larutkan dengan sedikit air
1 buah cabe merah besar – iris halus
4lembar daun jeruk purut – iris halus

Cara membuat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, daun jeruk purut, sere
Lalu campur dengan gula pasir, bumbu nghoiong, kecap ikan dan merica bubuk.
Lumuri ayam lalu biarkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
Panggang dalam BBQ hingga kecoklatan dan matang.
Taruh dalam piring saji dan siram dengan sausnya.

Cara membuat saus:

Tumis bawang putih dan cabe merah hingga harum.
Beri kecap ikan, perasan lemon dan tepung maizena.
Bubuhi gula dan garam sesuai selera.

Sumber: Femina modifikasi oleh Vonny