Ikan masak rica

Bahan:

 

1 ekor ikan ukuran kurang lebih 400gr (aku pake snapper) – cuci bersih dan kerat – kerat daging ikan

4 buah tomat – potong – potong

60ml air

Minyak goreng secukupnya

 

Bumbu:

 

3sdm air jeruk nipis

1 ruas jari jahe, cincang

4 lembar daun jeruk

Garam secukupnya

 

Bumbu dihaluskan;

 

8 buah cabe merah

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1sdm terasi

 

Cara:

 

Lumuri daging ikan dengan garam – diamkan kurang lebih selama 1 jam agar meresap.

Goreng ikan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

Angkat, tiriskan dan sisihkan.

Sementara itu – tumis bumbu halus hingga harum.

Masukan jahe, daun jeruk, air dan potongan tomat – aduk hingga rata.

Masukan ikan goreng dan perasan jeruk nipis.

Masak hingga bumbu meresap.

Taruh dalam piring saji, bisa dihias dengan daun ketumbar jika suka.

Sumber: Hidangan favorit ikan oleh Budi Sutomo, modifikasi oleh Vonny

Advertisements

Comments are closed.

%d bloggers like this: