Kue lumpur (kentang)

Bahan:

200 gr terigu ā€“ ayak
300 gr kentang, kukus haluskan
150 gr gula pasir
5 butir telur, pisahkan antara kuning dan putihnya
(Kocok putih telur hingga kaku)
400ml santan
2 sdm mentega, cairkan untuk olesan loyang
Kismis dan kurma secukupnya
Garam dan vanili secukupnya

Cara:

Campur tepung terigu, kentang, gula pasir, garam vanili dan kuning telur.
Aduk hingga rata.
Masukan putih telur, aduk perlahan tapi rata. Tuangi santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan mentega, tuang adonan kurang lebih 3/4 bagian cetakan.
Beri kismis atau potongan kurma.
Panggang hingga matang, angkat dan hidangkan.

Sumber: Aneka Jajanan Pasar by Benedicta, modifikasi oleh Vonny

Advertisements

Comments are closed.

%d bloggers like this: