Simple choc cake

Ini kue,, simple banget bikinnyaaaaaaaa 😀 Resepnya di sini – sudah aku bagi jadi dua bagian yach as yang makan khan cuman aku ama si Bb doank.
Pokoknya,, simple dan ditanggung enak.

Bahan:

250ml air
300gr gula kastor
125 mentega tawar – potong dadu
1sdt soda kue
250gr self raising flour (tepung swa muai)
3 butir telur – kocok lepas
50gr dark cooking chocolate

Bahan lapisan:

90gr mentega tawar
80ml air
110gr gula kastor
240gr icing sugar – ayak
75gr dark cooking chocolate

Cara memasak:

Siapkan loyang (aku pake yang tulban) – olesi dengan mentega tipis – tipis.
Campur air, gula, mentega, soda kue dan dark cooking chocolate. Masak hingga chocolate dan mentega larut (masak dengan api kecil aza yach).
Taruh dalam mangkok lalu biarkan hingga agak dingin.
Tambahkan tepung swamuai dan telur, kocok dengan mixer (kecepatan rendah) hingga tercampur rata.
Tuang dalam loyang dan panggang selama kurang lebih 40 menit hingga matang. (kalau pas memanggang – kuenya sudah mulai matang tetapi dalamnya masih lembek – tutup dengan alumunium foil).
Biarkan selama kurang lebih 10 menit, lalu keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.

Cara membuat bahan pelapis:

Campur mentega, air dan dark cooking chocolate, dan gula kastor dalam panci. Masak hingga gula dan chocolate larut.
Masukan icing sugar sambil terus diaduk agar rata. Tutup.
Setelah agak dingin, taruh dalam kulkas selama kurang lebih 20 menit.
Tuang ke atas kue.
Jadi dech..

Sumber: Cakes by Australian Women’s Weekly, modifikasi oleh Vonny

PERHATIAN!

Ini resep aku tulis sesuai dengan aslinya tetapi aku bagi dua. Jadi jika ada yang merasa bahwa gulanya terlalu banyak – yach silahkan saja dikurangi. Jangan ribut, jangan panik 😀

 

 

Nasi biryani sayuran

Hmmmmmmmmm kata temannya si Bb yang orang India – nasi biryaniku enak.. sudah seperti orang India punya. Siapa dulu dunk sumbernya? Australian Women’s Weekly ha..ha

Bahan:

1sdm minyak goreng
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2sdt garam masala
100ml air
400gr tomat cincang (atau 1 buah tomat kalengan)
2 buah wortel – iris dadu
2 buah zuchinni – iris dadu
1 buah capcicum – iris dadu
150gr kacang – kacangan (atau 1 kaleng kecil mixed beans)
1 buah bawang bomay – rajang halus
300gr beras basmati
11sdm minyak goreng
1/2sdt cabe bubuk
4 buah kapulaga – memarkan
1/4sdt kunyit bubuk
375ml air

Cara:

Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga harum.
Masukan garam masala, tomat cincang (kaleng), wortel dan air. Masak hingga mendidih lalu amsukan zuchini dan capcicum.
Masak hingga matang lalu sisihkan (tapi jangan terlalu matang yach as tidak enak nantinya :D)

Sementara itu, tumis bawang bombay hingga harum, masukan beras, cabe bubuk, kapulaga, kunyit bubuk. Aduk rata.
Tuang 375ml air, masak hingga mendidih.
Beri kacang – kacangan lalu dengan api kecil, masak hingga air terserap dan beras matang.
Ambil 1/2bagian adonan nasi, taruh dalam piring saji – lalu beri adonan sayur dan beri 1/2 bagian adonan nasi yang lain.
Sajikan bersama yoghurt tawar (jika suka) dan taburan daun ketumbar.

Sumber: Australian Women’s Weekly, modifikasi oleh Vonny

Choc chips hot buns

Roti ini biasanya dimakan menjelang perayaan Paskah.. isi aslinya sich pake kismis cuman aku pikir – akhhhh,, kenapa tidak aku coba isi dengan choc chips aza?

Bahan:

1sdm ragi kering
55gr gula kastor
375ml susu cair hangat
600gr tepung terigu
1sdt mixed spice
1/2sdt kayu manis bubuk
60gr mentega
1 butir telur – kocok lepas
125gr choc chips

Bahan polesan:

1sdm gula kastor
1sdt bubuk gelatin
1sdm air

Cara:

Campur ragi, gula dan susu dalam mangkok lalu biarkan hingga berbusah, Sisihkan.
Ayak tepung terigu, mixed spices dan kayu manis bubuk – masukan mentega, telur dan choc chips. Aduk hingga rata dan membentuk adonan yang lengket.
Tutup dengan serbet bersih dan biarkan selama kurang lebih 1 jam atau hingga adonan mengembang 2 kali.
Siapkan loyang dengan diameter 23 cm dan olesi dengan mentega tipis – tipis.
Taruh adonan pada alas yang telah ditaburi dengan sedikit tepung terigu, lalu uleni adonan selama kurang lebih 5 menit atau hingga adonan menjadi elastis dan mudah dibentuk.
Bagi adonan menjadi 16 bagian lalu bulatkan tiap bagiannya.
Taruh bulatan – bulatan adonan dalam loyang, tutup denga serbet dan biarkan selama kurang lebih 20 menit.
Panggang dalam oven dengan suhu kurang lebih 160 derajat – selama 25 menit atau hingga matang.
Keluarkan dari oven – biarkan agak dingin, lalu keluarkan dari loyang dan olesi dengan bahan olesan.
Sajikan hangat (bisa juga dengan mentega atau margarin)

Cara membuat bahan polesan:

Campur semua bahan jadi satu dalam panci kecil dan masak dengan api kecil hingga gula dan bubuk gelatin larut.

Submer: Australian Women’s Weekly, modifikasi oleh Vonny

Wedang ronde

Wahhhhhhhhhhhhhhh.. cuaca di Sydney sudah mulai dingin.. so.. paling enak minum wedang ronde. Apalagi kalau minumnya berduaan ama si Bb – hangatttttttt pisan yach? hi…hi

Bahan:

150gr tepung ketan
2sdt tepung sagu
50ml air hangat
1sdt air kapu sirih
garam secukupnya
pewarna (sesuai selera)

Bahan isi:

50gr kacang tanah, sangrai, kupas dan tumbuk kasar dengan 2sdm gula pasir.

Sirop jahe:

1L air
2 ruas jari jahe
2 batang serai – ambil bagian putihnya dan memarkan
2 lembar daun pandan – buat simpul
200gr gula kastor

Cara membuat:

Sirop jahe:
Didihkan air dan semua bahan dalam panci tertutup selama kurang lebih 30 menit. Angkat, saring. Sisihkan

Ronde:

Campur tepung ketan, tepung sagu dan kapur sirih.
Tuang air hangat sambil diuleni (airnya harus pas yach agar bisa dibentuk nantinya – jangan terlalu encer lho).
Bagi menjadi 2 atau 3 bagian dan beri pewarna sesuai selera.
Ambil kurang lebih 1/2sdm adonan, bulatkan, pipihkan lalu beri isi di tengahnya dan kemudian bulatkan lagi.
Rebus bulatan ronde dalam air yang cukup hingga matang dan terapung.
Sisihkan.
Sebelum disajikan – hangatkan kembali sirop jahe tadi.
Masukan bulatan ronde ke dalam sirop jahe, sajikan selagi hangat.

Sumber: Kue – kue Indonesia by YasaBoga, modifikasi oleh Vonny

Mangut ikan asap

Kebetulan nemu ikan asap di Westfield dan dagingnya lumayan tebal. Hm.. ikannya sendiri adalah produk dari Irlandia. So.. aku coba aza buat bikin mangut ikan asap. Enak banget! Apalagi kalau cabenya yang banyak..seru dechhhhhh

Bahan:

250gr ikan asap berdaging tebal
1 buah labu siam
10 batang kacang panjang
250gr petai (aku pake yang kalengan)
2 lembar daun salam
200ml santan encer
300ml santan kental
1sdm gula merah
garam secukupnya

Bumbu dihaluskan:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1sdt kencur bubuk
1sdt terasi
5 buah cabe merah
3 buah cabe rawit
1sdt langkuas bubuk
1 batang serai – ambil bagian putihnya da memarkan

Cara:

Bersihkan ikan asap, lalu potong – potong sesuai selera.
Kupas labu siam dan rendan dalam air garam (supaya getahnya hilang) lalu potong kotak – kotak kecil.
Petiki kacang panjang, cuci bersih dan sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukan santan encer, daun salam, gula merah.
Masak dengan api sedang hingga santan mendidih (sambil terus diaduk).
Beri potongan labu siam, kacang panjang dan petai.
Tuang santan kental dan potongan ikan asap.
Masak hingga sayuran matang sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah (mudah basi).
Sajikan

Sumber: Buku Seri Memasak Menu Jepara, modifikasi oleh Vonny

Sate Senayan

Bahan:

500gr daging paha ayam fillet – potong dadu ukuran 2cm x 5cm
3sdm margarin (aku pake blue band) – lelehkan
3sdm kecap manis
2sdm bawang goreng

Bumbu dihaluskan (bahan perendam sate):

5 siung bawang putih
2sdm air jeruk nipis
garam dan gula secukupnya

Sambal kacang:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
100gr kacang tanah (aku ganti dengan kacang mete) – sangrai lalu haluskan
150ml santan kental
1sdm gula merah iris
1sdm kecap manis
1sdm cuka

Directions:
Cara:

Campur potongan ayam dengan margarin, kecap manis dan bumbu perendam sate. Biarkan selama kurang lebih 1 jam agar meresap.
Tusuk potongan ayam pada tusukan sate (tusukannya direndam dulu dalam air selama kurang lebih 2 jam supaya tidak gosong nantinya), lalu bakar di atas BBQ (atau bara api) hingga matang.
Beri sambal kacang dan taburi dengan bawang goreng.

Cara membuat sambal kacang:

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit.
Tumis bumbu halus tersebut hingga harum, lalu beri santan kental, kacang mete, kecap manis, gula merah, garam dan air cuka.
Masak hingga santan mengental dan mendidih.
Angkat.

Sumber: Sate populer dan lezat by Budi Sutomo, modifikasi oleh Vonny

Ayam kukus saus tiram

Bahan:
1/2kg sayap ayam
1 buah air jeruk nipis – ambil airnya
3 siung bawang putih – memarkan dan rajang halus
1/4 ruas jari jahe
1sdm saus tiram
3sdm kecap manis
4 buah cabe rawit – iris halus
3 batang daun bawang – iris halus
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Cuci bersih sayap ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan bawang putih halus.
Biarkan selama kurang lebih 1 jam agar meresap lalu goreng dalam minyak hingga coklat matang. Sisihkan.
Aduk rata saus tiram, kecap manis, jahe, cabe dan daun bawang.
Campur jadi satu dengan ayam goreng.
Kukus selama kurang lebih 30 menit.
Sajikan:

Sumber: Saji modifikasi oleh Vonny