Lapis beras

Pertama kali bikin, wahhhhhhhhhhh.. amburdul pisan! Maklum,,, dandangku itu ukuran kecil sementara loyangnya khan lumayan gede. Yang ada, jadinya loyangnya goyang,, garisnya tidak rata hiks..hiks. Tapi.. eittttttttt.. seminggu kemudian aku coba lagi. Kali ini sengaja beli loyang yang ukurannya lebih kecil, jadinya muat di dandang dan jadinya rata. Berhubung tidak ada warna merah.. ya suteraaaaaaaaa.. hanya dua warna aza yaitu warna hijau dan putih.. Oh yach.. kalau di bukunya NCC sich ukuran loyangnya 18x18x8.  Pas mengukusnya juga aku tutupin sama plastik soalnya yang pertama kali bikin dulu, kemasukan air – nach kuenya toe jadinya kok bolong – bolong yach? 😀 And.. pas motong, pisaunya aku olesin minyak sayur tipis tipis supaya gampang dan yang jelas kuenya harus dingin banget. Sorry.. hanya sekedar berbagi pengalaman.

Bahan:

100gr tepung sagu
275gr tepung beras
300gr gula kastor
1sdt garam
11/2 liter santan
3 lembar daun pandan
6 lembar daun jereuk purut
pewarna terserah dech

Cara:

Campur santan, daun pandan dan daun jeruk, masak dengan api kecil hingga mendidih sambil terus diaduk.
Angkat dan sisihkan hingga dingin.

Sementara itu, campur tepung beras, tepung sagu, garam dan gula kastor. Aduk hingga rata.
Tuangi campuran santan tadi sedikit demi sedikit hingga santan habis sambil terus diuleni hingga membentuk adonan yang cair.
Bagi adonan – banyaknya sesuai warna yang diinginkan.
Panaskan dandang hingga panas betul.
Siapkan loyang dan olesi alasnya dengan minyak sayur tipis.
Tuang adonan pertama sebanyak kurang lebih 200ml. Kukus selama kurang lebih 10 menit.
Tuang adonan berikut di atasnya. lalu kukus lagi selama kurang lebih 10 menit.
Lakukan terus hingga semua adonan habis, terakhir baru kukus selama kurang lebih 30 menit.
Keluarkan dari dandang, biarkan dingin baru dech dipotong – potong.

Submer: 60 resep cake dan cookies anti gagal oleh NCC, modifikasi oleh Vonny

Advertisements

Balado terong siram daging ayam

Kata suamiku si Bb – enak banget ini masakan! Doski sampe nambah beberapa kali toe. Sayang, tidak terlalu banyak bikinnya hi..hi

Bahan:

3 buah terong (300 gram), dipotong dadu ukuran sedang, cuci dan tirsikan
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
100gr daging ayam cincang
1/2 buah jeruk nipis – ambil airnya

 Bumbu haluskan:

8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 buah tomat (100 gram)
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

Taburi terung dengan garam, biarkan selama kurang lebih 10 menit, lalu goreng hingga matang.
Sisihkan dan taruh dalam piring saji.

Sementara itu – tumis bumbu halus hingga harum.

Masukan daging ayam cincang, masak hingga ayam berubah warna.
Bubuhi gula pasir, garam dan merica.
Beri air lalu masak dengan api sedang hingga ayam matang.
Tuang perasan air jeruk nipis.
Siramkan campuran daging ke atas terong.

Sajikan.

Sumber: Sajian Sedap, modifikasi oleh Vonny

Fritata kentang isi jamur

Eit.. asal tahu aza,,kalau beli di cafe – satu potong toe bisa sekitar $8. So.. why not coba bikin sendiri aza? “nggak susah kok.. dan yang jelas so yummy

Bahan:

5 buah kentang – cuci bersih
2 sdm margarin
100gr jamur
3 siung bawang putih – memarkan dan rajang halus
1 buah bawang bombay – potong dadu kecil
9 telur – kocok lepas
1/4 cangkir daun kemangi
1/4 cangkir daun parsley
1/4 cangkir keju parmesan bubuk
1/4 cangkir keju chedar parut

Cara:

Rebus kentang hingga matang. Setelah dingin, kupas kulitnya dan potong menjadi dadu – dadu ukuran kecil.
Campur telur kocok, kentang rebus, daun kemangi, daun parsley dan keju parmesan bubuk hingga rata.  Sisihkan
Tumis bawang putih dan bawang bombay dalam margarin hingga harum, lalu masukan jamur.
Tuang campuran telur ke dalam tumisan jamur.
Masak dengan api kecil hingga pinggiran telur matang.
Taburi atasnya dengan keju cheddar parut lalu taruh dalam oven.
Panggang selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang.
Sajikan bersama salad segar.

Sumber: Australian Women’s Weekly, modifikasi oleh Vonny

Nasi siram kari udang

Bahan:

250gr udang ukuran sedang – cuci berish buang bagian punggungnya sisakan ekornya
100gr kacang polong
100gr jagung pipilan
1 buah wortel, potong dadu kecil – rebus setengah  matang lalu tiriskan
300ml santan
1sdm gula merah
1sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Gula, dan garam secukupnya

Bumbu halus:

2siung bawang putih
4 siung bawang merah
5 buah cabe merah besar
3 buah cabe merah keriting
1 ruas jari kunyit – sangrai
3 butir kemiri – sangrai

Cara:

Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukan udang, tumis hingga udang udang berubah warna.
Masukan sayuran dan gula merah, aduk rata.
Tuang santan, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
Beri larutan maizena lalu masak hingga mengental.
Sajikan nasi dalam piring lalu siram dengan kari udang.

Sumber: tabloid saji, modifikasi oleh Vonny

Choc hedgehog

Membuatnya mudah banget dech. Cocok banget buat kalau ada acara mepet, bingung mau nyiapin apa.

Bahan:

175gr mentega tawar
80gr gula kastor
4sdm choc bubuk
2sdm kelapa parut kering
1 butir telur – kocok lepas
1/2cup kacang pitachio (atau bisa juga diganti dengan kacang mete) – sangrai dan cincang kasar
200gr biscuit – hancurkan kasar (jangan terlalu halus yach)

Cara membuat:

Campur mentega, gula kastor dan choc bubuk dalam panci, lalu masak dengan api kecil hingga gula larut.
Sisihkan hingga dingin.
Setelah dingin, tuang dalam mangkok lalu beri kelapa parut, telur, kacang pitachios dan biscuit.
Aduk hingga rata.

Siapkan loyang persegi, alasi dasarnya dengan baking paper.

Ambil kurang lebih 5sdm adonan hedgehog, tuang dalam loyang sambil ditekan – tekan.
Lakukan terus hingga adonan habis.
Taruh dalam kulkas, biarkan selama kurang lebih 1 jam sebelum dipotong – potong.

Sumber: cadbury,modifikasi oleh Vonny

Nasi siram ayam jamur

Ternyata bikin nasi siram itu mudah dan cepat yach?? Dan rasanya TOPPPPPPP

Bahan nasi:

500gram nasi putih masak
1sdm minyak wijen
2 siung bawang putih – memarkan dan rajang halus
garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan siraman:

200gr daging paha hama fillet, potong kotok
100gr jamur kancing – cuci berish lalu diiris
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 buah cabe merah
2sdm kecap  manis
1sdm saus tiram
150ml kaldu ayam
1sdt tepung maizena larutakan dengan sedikit air
garam dan merica secukupnya
1sdm margarin

Cara:

Tumis bawang putih dengan minyak wijen hingga harum, lalu masukan nasi.
Masak hingga tercampur rata, bubuhi garam dan merica.
Angkat dan sisihkan.

Sementara itu – haluskan bawang putih,bawang merah dan cabe.
Tumis bumbu halus dengan margarin, masukan potongan ayam.
Masak hingga ayam berubah warna.
Tuang irisan jamur dan masak hingga jamur mulai layu.
Beri kecap manis dan saus tiram, garam dan merica. Aduk rata
Tuang kaldu ayam masak hingga mendidih.
Tuang larutan tepung maizena dan amsak hingga mengental.
Siram di atas nasi.

Submer: tabloid saji,modifikasi oleh Vonny

Pempek – pempek kapal selam (isi telur)

Bahan:

 

500 gram daging ikan tenggiri
100ml air es
200 gram tepung kanji
3 butir telur – kocok lepas
Garam secukupnya
1sdm udang kering – sangrai dan tumbuk halus
500ml air (untuk merebus)
5 butir telur rebus

 

Cara:

 

Haluskan daging ikan tengiri (kalau aku – pake food processor:D) hingga halus betul.
Masukan tepung sagu, telur dan air es.
Terus proses hingga betul betul halus dan menyatu.
Taruh dalam wadah lalu beri taburan udang kering bubuk.
Bubuhi garam hingga rasanya betul -betul pas.
Ambil kurang lebih 2 sdm adonan.
Bulatkan dan pipihkan, beri telur rebus di dalamnya lalu tutup lagi dengan adonan.
Bentuk adonan agar bisa menyerupai bulat lonjong (hm. mirip seperti bentuk pastel goreng kalau menurut aku tapi tidak dipilin)
Rebus dalam air yang mendidih hingga mengapung.
Dinginkan baru digoreng dalam minyak yang panas.

 

Sajikan bersama dengan mie basah, potongan timun dan saus cuka.

 

Bahan saus cuka:

 

200gr gula merah
6sdm tamarind concentrate (atau bisa juga diganti dengan asam yang telah dilarutkan dengan air. Hm.. jumlahnya? Tergantung mau seberapa asam)
1 liter air
3sdm udang kering – sangrai dan haluskan
4 siung bawang putih – memarkan dan rajang halus

 

Cara:

 Masak semua bahan menjadi satu hingga larut.
Saat mau disajikan, beri taburan udang kering.

 Catatan : jika suka kuah yang pedas, boleh ditambahkan cabe dan cabenya dihaluskan bersama dengan bawang putihnya. Boleh ditambahkan cuka jika suka.

Sumber: Ibu Lis Latief modifikasi oleh Vonny