Ayam bumbu peri – peri ala detikfood

Bahan:

1 ekor ayam – potong menjadi 12 bagian
1 buah jeruk nipis – ambil airnya
2 siung bawang putih – memarkan dan rajang halus
1sdm margarin (aku pake blueband) – lelehkan
Minyak untuk menggoreng

Bahan celupan:

75gr tepung terigu
1sdt baking powder
1 butir putih telur – kocok lepas
air es secukupnya (kurang lebih 1 gelas)

Bahan bumbu (haluskan):

5 buah cabe merah besar
6 buah cabe rawit
3 siung bawang putih

Cara:

Cuci bersih ayam, lalu kerat – kerat dagingnya.
Lumuri dengan air jeruk nipis dan bawang putih. Biarkan selama kurang lebih 1 jam.

Sementara itu – buat bahan celupan:

Campur tepung terigu dan baking powder dalam mangkok.
Buat lubang ditengahnya lalu beri putih telur.
Tuangi air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk (usahakan agar jangan terlalu cair dan juga jangan terlalu kental. Jika kurang, bisa ditambahi air es).
Bubuhi garam dan merica.

Celupkan potongan ayam dalam bahan pencelup, lalu goreng.
Setelah matang, taruh dalam piring tahan panas. Biarkan agak dingin.

Campur jadi satu margarin leleh dengan bumbu halus.
Lumuri pada ayam.
Lalu panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit (jangan lupa untuk membalik ayam waktu 15 menit pertama).
Sajikan bersama dengan salad segar.

Sumber: detikfood, modifikasi oleh Vonny

PS:  Saat menggoreng – panaskan minyak setelah itu, kecilkan api. Tujuannya agar ayam matang bagian dalamnya as kalau tidak – cuman luarnya doank yang matang dan lapisan tepungnya jadinya agak gosong! wkkk…wkkk
        (berdasarkan pengalamanku lho yachhhhhhhhhhhh :D)

Advertisements

Comments are closed.

%d bloggers like this: