Combro

 

bahan kulit:

bahan kulit:
1 kilogram singkong, diparut
200 gram kentang kukus, dihaluskan
2 sendok makan tepung kanji
100 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu parut kasar
1 1/2 sendok teh garam
minyak goreng

bahan isi:

300 gram oncom, ditumbuk halus (aku pake oncom yang sudah dihaluskan. Namanya TVP mince)
2 batang daun bawang, diiris halus
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
3 buah daun kemangi – cincang halus

bumbu halus:
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam

Directions:
Isi :
tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan oncom, kemangi, dan daun bawang. Masak sambil diaduk.
Masukkan santan. Masak sampai bumbu meresap. Sisihkan.
Kulit :
aduk singkong, kelapa, garam, kentang, tepung kanji, dan daun bawang. Aduk rata.
Ambil 2 sendok makan bahan kulit. Tambahkan isi lalu bentuk lonjong.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Sumber: Sedap modifikasi oleh Vonny

Advertisements

Misro

 

Bahan kulit:

500 gram singkong parut
100 gram kelapa parut kasar
2sdm tepung sagu
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Bahan enten kelapa:
100ml air
250gr kelapa parut
150gr gula merah
2 lembar daun pandan
1/4sdt garam

Directions:
Kulit: campur semua bahan menjadi satu.

Isi:
Campur semua bahan menjadi satu, lalu masak dengan api kecil hingga gula larut dan air mengering. Sisihkan.

Ambil kurang 2sdm adonan kulit, pipihkan.
Beri adonan isi di tengahnya lalu bentuk bulat lonjong.
Lakukan hingga semua adonan habis lalu goreng dalam minyak yang telah dipanaskan.

Sumber: Sajian sedap modifikasi oleh Vonny

Bacang isi ayam

Walaupun bungkusannya belum dikatakan professional banget.. tapi lumayan dech.. buat aku yang memang sedang belajar nguprek di dapur yak?

Oh yach.. kalau ada yang bilang kayaknya bacangnya berasnya kurang menyatu. .Hm.. menurutku sech karena dalam resep ini, aku mencampur antara beras putih dan beras ketan. Nanti kapan aku mau coba hanya pake beras ketan atau beras putih doank..
Bahan:

2sdm minyak wijen untuk menumis
5 siung bawang putih, cincang halus
350gr beras putih
250gr beras ketan
1 liter air
3sdm kecap asin
40 lembar daun bambu, cuci besih, rebus dalam 1 liter air hingga mendidih. Tiriskan dan lap permukaannya hingga kotoran dan bulug- bulu halusnya hilang.
Tali untuk mengikat

Bahan isi:

6sdm minyak wijen untuk menumis
7 siung bawang putih, cincang halus
3 batang daun bawang, iris halus
500gr daging ayam cincang
125ml kaldu ayam
2sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
6sdm kecap manis
1sdm tepung sagu, larutakan dengan 2sdm air
gula pasir, merica dan garam secukupnya

Cara membuat adonan nasi:

Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Masukan beras putih dan beras ketan, aduk rata.
Beri kecap asin dan air, aduk rata. Masak hingga air terserap habis. Angkat dan sisihkan.

Untuk adonan isi:

Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukan daun bawang, aduk hingga layu. Masukan ayam, kaldu ayam, kecap manis, saus tiram, kecap asin. Tambahi gula, garam dan merica hingga rasanya pas.
Beri larutan tepung sagu dan masak hingga matang serta mengental.
Angkat dan sisihkan.

Cara membungkus:

Ambil dua lembar daun bambu, letakan saling menumpuk, bentuk menjadi contong kecil.
Isi dengan 3 sdm adonan beras, buat lubang di tengahnya, beri 1sdm adonan isi, tutup dengan 2sdm adonan nasi.
Pertemukan kedua sisi daun ke arah tengah, rapatkan. Padatkan hingga membentuk segitiga sama sisi hingga tertutup rapat. Ikat dengan tali.
Kukus dalam dandang panas selama kurang lebih 2 jam hingga beras matang.
Biarkan uap panasnya hilang, lalu sajikan.

Sumber: Femina, modifikasi oleh Vonny

 

Fetuccuini saus salmon pedas

Jika tidak ada fetuccini, bisa diganti dengan sphagetti 😀

Bahan:

250gr fetuccini
300gr ikan salmon kaleng
1 buah paprika – potong dadu
1/2 buah bawang bombay – iris halus
2sdm sweet chili sauce
3 buah tomat, blender hingga halus
1 tangkai daun parsley

Bumbu haluskan:

3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabe merah
garam secukupnya

Cara:

Masak fetuccini sesuai dengan aturan pake. Usahakan jangan terlalu lembek tetapi juga jangan terlalu keras (hm. kalau buat aku sech – kalau sudah terasa kenyal – berarti sudah siap):D
Tiriskan

Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum, masukan daging ikan salmon, tomat, sweet chili sauce dan paprika (capcicum).
Aduk hingga rata. Bubuhi garam dan merica.
Masukan fetuccini . Masak hingga semuanya tercampur rata dan matang.
Angkat, beri taburan daun parsley, dan sajikan selagi hangat.

Sumber: budiboga.blogspot, modifikasi by Vonny

Mini cheese stick

Berhubung tidak punya toples yang panjang. sooooooooooo – cheese sticksnya aku buat jadi mini. Supaya bisa disimpan di dalam toples gitu lho as kalau tidak khan tidak tahan lama. Tapi yang jelas.. rasanya emang gurih banget. Aku mengambil resepnya mas Budi Sutomo dari bukunya yang berjudul kue kering cuman airnya aku ganti dengan susu. Maklum.. suamiku khan doyan banget sama yang namanya susu, keju dan sejenisnya ha…ha

Bahan:

400gr tepung terigu
50gr tepung sagu
100gr keju edam, parut
150gr margarin – lelehkan
3 butir telur, kocok lepas
4sdm susu cair
1sdm susu bubuk
1sdm bubuk oregano
Garam dan merica secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng

Cara:

Aduk rata tepung terigu, tepung sagu, keju parut, garam, susu bubuk, bubuk oregano, merica.
Masukan kocokan telur dan mentega cair, aduk rata.
Beri susu cair – uleni adonan hingga kalis (jika kurang – boleh tambahkan lagi susu cair)
Bagi adonan menjadi empat bagian.
Giling dengan ketebalan 3-4mm, potong memanjang sesuai selera.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan.
Angkat dan tiriskan hingga minyaknya tidak lagi tersisa (as kalau tidak takut melempem).
Taruh dalam toples.

Sumber: Sukses Wirausaha Kue Kring oleh Budi Sutomo, modifikasi oleh Vonny