Pastel goreng isi tuna

Waktu aku buat cemilan ini – wah laris manis sampe kurang kayaknya. Sayangnya aku ndak punya cetakan yang besar.. jadinya buat yang ukuran imut – imut aza..
Agar lebih terasa gurih – kulitnya aku beri susu bubuk sedikit.
Untuk proses menggilingnya, aku pake alat penggiling pasta buatan Kitchen Aid. Nach.. dia itu ukurannya dari no 1 hingga no 8. Kalau tidak ada, bisa pake alat penggiling mie atau pasta 😀

Bahan kulit:

250gr tepung terigu protein sedang
1sdm susu bubuk
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
2sdm margarin
1 butir telur kocok lepas
60ml air es

Bahan isi:

2 buah telur rebus – potong dadu kecil
1 kaleng tuna – 250 gram
3sdm mayonaise
1/2sdt cuka
garam, merica secukupnya
sayuran seperti wortel, kacang polong, jagung pipilan – rebus hingga lunak lalu tiriskan.

Directions:

Cara membuat kulit:

Campur tepung terigu, susu bubuk, garam dan kaldu ayam bubuk hingga rata. Masukan margarin. Aduk hingga berbutir.
Beri telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menggumpal.
Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Giling tipis adonan dengan menggunakan gilingan pasta. Mulai dari ketebalan no 1 hingga no 5 (buat aku lho yach – pokoknya intinya usahakan agar kulitnya toe tipis tapi tidak robek). Dan untuk tiap nomornya, lakukan penggilingan beberapa kali sambil ditaburi tepung terigu hingga di dapat adonan yang licin.
Potong bulat dengan ring sesuai ukuran.
Beri isi, olesi air sisinya, lipat dan piln.
Lalu goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang.

Sementara untuk isinya:

Campur semua bahan menjadi satu, beri potongan telur rebus dan aduk rata.

Sumber: sajian sedap,modifikasi oleh Vonny

Advertisements