Pastel tutup

pastel tutup

Pastel tutup yang satu ini, jelas rasanya ngeju bangettttttt. Maklum.. kita penggemar keju gitu lho hi..hi
Resep asli dari Yasaboga yang aku modifikasi
Bahan tutup pastel:
500grkentang, kupas, kukus dan haluskan
… 2sdm susuk bubuk
2sdm keju parmesan bubuk
1sdm mentega
1/2sdt mercia cucuk
1/2sdt pala
75gr keju parut
1 butir telur, kocok lepas untuk olesan
Bahan isi pastel:
300gr daging ayam, rebus, potong dadu 1cm
150ml kaldu ayam
2sdm susu bubuk
1 buah bawang Bombay, iris halus
2 siung bawang putih, memarkan dan rajang halus
100gr wortel, potong dadu kecil – rebus hingga agak lunak
kacang polong
dan sayuran lainnya sesuai selera.
1/2sdt merica bubuk
garam secukupnya

Bahan saus tomat kental:
100ml susu cari
50ml kaldu ayam
2sdm tepung maizena
3sdm saus tomat
75gr keju parut

Cara membuat:

1) Adonan tutup:
Campur kentang dan bahan lainnya (kecuali telor)
Siapkan pinggan tahan panas (spt loyang pyrex), olesi mentega tipis – tipis.
Ambil setengah bagian adonan kentang, letakan dalam pinggan lalu tekan – tekan hingga rata.
Sisihkan

Sementara itu buat adonan isi
2) Adonan isi:
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukan daging ayam, sayuran dan tuang kaldu ayam.
Beri susu bubuk, merica garam.
Masak hingga agak kering.
Sisihkan
3) Adonan saus:
Dengan api kecil, masak semua bahan jadi satu hingga mengental.
Sisihkan
Cara menyusun:
Ambil adonan kentang yang telah ditaruh dalam pinggan tahan panas tadi.
Beri adonan isi dan potongan telur rebus di atasnya.
Tuang adonan saus.
Tutup lagi dengan sisa adonan kentang,hingga rata dan tertutup.
Olesi dengan telur kocok.
Taburi dengan keju parut permukaannya.
Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat hingga matang.

Jadi dechhh
Sumber: yasaboga, modifikasi oleh Vonny

Lumpia isi apel

547008_446700655394032_1863891297_n

Bahan:
300gr apel hijau (aku pake granny smith)
100ml air, untuk merendam
… 1sdm air jeruk nipis, untuk merendam
200ml air
125gr gula pasir
1/2sdt kayu manis bubuk
3sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
10 lembar kulit lumpia

Cara membuat:

Kupas apel, belah menjadi dua, buang bagian tengahnya. Potong- potong ukuran dadu 1/2cm.
Rendam dalam 100ml air yang telah dicampur dengan 1sdm air jeruk agar tidak hitam.

Masak air, gula dan kayu manis bubuk hingga gula larut.
Tiriskan apel, masukan dalam larutan gula tadi.
Masak hingga apel matang.
Tuangi tepung maizena, masak hingga mendidih dan kental, angkat dan biarkan dingin.

Ambil 1 lembar kulit lumpia. Beri 2sdm adonan apel di salah satu ujungnya.
Gulung/lipat dan rekatkan pinggirinya dengan air.
Lakukan hingga semua bahan habis.

Goreng dalam minyak banyak dan sedang panasnya hingga kunging kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.

Sajikan bersama dengan selai strawberrie dan atau fresh whipped cream.

Sumber: Seri masak femina Primarasa. Kue praktis dan lezat

Kue mochi

577846_451263254937772_115773087_n

Resep dasarnya aku ambil dari Sajian Sedap cuman tidak aku berikan pewarna hijau ataupun esens pandan.

Bahan Kulit:

150 gram tepung ketan putih
15 gram tepung beras
165 ml air
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1sdm margarin, lelehkan
30 gram tepung maizena, disangrai sebentar dengan api kecil

Bahan Isi (aduk Rata):

75 gram kacang tanah kulit, digoreng, dicincang halus
1 sendok makan gula pasir

Cara Pengolahan :

Kulit: campur air, gula pasir, garam, dan mentega putih leleh. Aduk rata.
Tuang ke tepung ketan putih dan tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Aduk rata. Angkat. Saring. Tuang di pinggan tahan panas.
Kukus 35 menit sampai matang. Angkat dan aduk-aduk dengan sendok kayu.
Tabur tepung maizena di atas plastik. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi.
Bentuk bulat lonjong (atau sesuai selera)
Nach. untuk bagian akhirnya juga aku taburi kacang tanah yang sudah dicincang.

Browkus pandan keju

550849_463475537049877_360046471_n

Waktu itu aku pernah buat tapi fotona kurang bagus, so kali ini aku buat lagi. Dulu aku menyebutnya dengan pandan cheese brownies..

Untuk simplenya, bagian atasnya aku taburi dengan chocolate meises…

Bahan kue:

6 kuning telur
5 putih telur
125gr gula kastor
½ sdt emulsifier (aku pake TBM)
1/2sdt vanili bubuk
150gr tepung terigu –
2sdm susu bubuk
1/4sdt baking powder
60gr mentega
60gr margarine (blue band)
80gr white cooking choc
75gr cheese spread
1sdt pandan pasta

Bahan olesan:

Butter ceam
Keju cheddar parut
Dark cooking choc –lelehkan

Cara membuat kue:

Cairkan mentega, margarine, white cooking chocolate dan cheese spread dan pandan pasta hinga rata Sisihkan
Ayak tepung terigu, baking powder dan susu bubuk Sisihkan
Kocok kuning telur, putih telur, gula kastor, TBM dan vanili bubuk hingga mengental dan mengembang..
Beri adonan tepung sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.
Tuang adonan mentega dan aduk perlahan hingga rata.
Taruh dalam Loyang dan kukus dalam dandang yang telah dipanaskan.
Angkat dan dinginkan.
Hias atasnya dengan butter cream, beri taburan keju cheddar parut dan dark cooking choc.

Sumber: 100 Resep kue dan cake by Ny Liem, modifikasi oleh Vonny

Rum Truffles

541891_463537850376979_1200760949_n

Bahan:

125gr dark chocolate
1/2sdm mentega tawar
… 2sdm rum (atau bisa diganti dengan essence beraroma rum)
50gr kelapa parut kering
100gr kue chocolate – hancurkan
75gr gula icing
2sdm coklat bubuk

Cara membuat:

Taruh dark chocolate dan mentega dalam mangkok pyrex, lalu letakan di atas panci yang berisi air mendidih. Dengan api kecil masak agar chocolate dan mentega menyatu.
Angkat, tuang rum, kelap parut kering, 50gr gula icing dan kue chocolate yang sudah dihancurkan tadi. Aduk hingga rata.
Ambil kurang lebih 1sdm adonan, lalu bentuk bulat.
Taruh dalam loyang atau piring yang telah dialasi dengan baking paper setelah itu taruh dalam kulkas hingga dingin.

Ayak sisa icing sugar dan tuang dalam piring.
Ayak coklat bubuk dan tuang dalam piring yang lain.

Ambil bulatan-bulatan truffles yang sudah dingin, gulingkan sebagian pada icing sugar dan sebagian lagi pada coklat bubuk.

Taruh dalam piring dan masukan lagi ke dalam kulkas sebelum dihidangkan.

Sumber: What’s cooking chocolate by Jacqueline Bellefontaine, modifikasi oleh VonnySee More