Pastel tutup

pastel tutup

Pastel tutup yang satu ini, jelas rasanya ngeju bangettttttt. Maklum.. kita penggemar keju gitu lho hi..hi
Resep asli dari Yasaboga yang aku modifikasi
Bahan tutup pastel:
500grkentang, kupas, kukus dan haluskan
… 2sdm susuk bubuk
2sdm keju parmesan bubuk
1sdm mentega
1/2sdt mercia cucuk
1/2sdt pala
75gr keju parut
1 butir telur, kocok lepas untuk olesan
Bahan isi pastel:
300gr daging ayam, rebus, potong dadu 1cm
150ml kaldu ayam
2sdm susu bubuk
1 buah bawang Bombay, iris halus
2 siung bawang putih, memarkan dan rajang halus
100gr wortel, potong dadu kecil – rebus hingga agak lunak
kacang polong
dan sayuran lainnya sesuai selera.
1/2sdt merica bubuk
garam secukupnya

Bahan saus tomat kental:
100ml susu cari
50ml kaldu ayam
2sdm tepung maizena
3sdm saus tomat
75gr keju parut

Cara membuat:

1) Adonan tutup:
Campur kentang dan bahan lainnya (kecuali telor)
Siapkan pinggan tahan panas (spt loyang pyrex), olesi mentega tipis – tipis.
Ambil setengah bagian adonan kentang, letakan dalam pinggan lalu tekan – tekan hingga rata.
Sisihkan

Sementara itu buat adonan isi
2) Adonan isi:
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukan daging ayam, sayuran dan tuang kaldu ayam.
Beri susu bubuk, merica garam.
Masak hingga agak kering.
Sisihkan
3) Adonan saus:
Dengan api kecil, masak semua bahan jadi satu hingga mengental.
Sisihkan
Cara menyusun:
Ambil adonan kentang yang telah ditaruh dalam pinggan tahan panas tadi.
Beri adonan isi dan potongan telur rebus di atasnya.
Tuang adonan saus.
Tutup lagi dengan sisa adonan kentang,hingga rata dan tertutup.
Olesi dengan telur kocok.
Taburi dengan keju parut permukaannya.
Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat hingga matang.

Jadi dechhh
Sumber: yasaboga, modifikasi oleh Vonny

Advertisements

Kue mochi

577846_451263254937772_115773087_n

Resep dasarnya aku ambil dari Sajian Sedap cuman tidak aku berikan pewarna hijau ataupun esens pandan.

Bahan Kulit:

150 gram tepung ketan putih
15 gram tepung beras
165 ml air
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1sdm margarin, lelehkan
30 gram tepung maizena, disangrai sebentar dengan api kecil

Bahan Isi (aduk Rata):

75 gram kacang tanah kulit, digoreng, dicincang halus
1 sendok makan gula pasir

Cara Pengolahan :

Kulit: campur air, gula pasir, garam, dan mentega putih leleh. Aduk rata.
Tuang ke tepung ketan putih dan tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Aduk rata. Angkat. Saring. Tuang di pinggan tahan panas.
Kukus 35 menit sampai matang. Angkat dan aduk-aduk dengan sendok kayu.
Tabur tepung maizena di atas plastik. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi.
Bentuk bulat lonjong (atau sesuai selera)
Nach. untuk bagian akhirnya juga aku taburi kacang tanah yang sudah dicincang.

Money bags (tung tong)


Bahan:
2 siung bawang putih, memarkan lalu Rajang halus
1sdm kecap ikan
1sdm saus tiram
100gr daging ayam cincang
100gr udang , kupas kulitnya, bersihkan dan cincang halus
1sdm kacang tanah, sangria lalu  cincang halus
2helai daun ketumbar
3 batang daun bawang, iris panjang tipis
24 kulit pangsit
12 tusuk gigi
Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga harum.
Masukan ayam, udang lalu masak hingga daging berubah warna.
Tuang kacang, daun ketumbar, kecap ikan dan saus tiram. Masak hingga matang
Angkat dan biarkan dingin.
Ambil irisan daun bawang, celupkan dalam air panas beberapa detik. Tiriskan.
Amgil 24lembar kulit pangsing, letakan pada posisi saling diagonal.
Beri 1sdt adonan isi di tengah, ambil bagian ujing kulit pangsit hingga membentuk “tas” kecil.
Ikat dengan daun bawang pada bagian atasnya, amankan dengan tusukan gigi.
Lakukan hingga adonan habais.
Goreng dalam minyak yang panas hingga kuning kecoklatan.
Lepaskan tusukan gigi.
Sajikan.
Sumber: Australian Women’s Weekly, modifikasi oleh Vonny

 

 

Amaretti

 

Bahan:

 

100gr almond bubuk
25gr tepung terigu
1/2sdt soda kue
1/2sdt cream of tartar
3 putih telur
150gr gula kastor
1/2sdt almond essens
75gr kacang almond kupas utuh, lalu panggang (aku tidak punya – jadi aku ganti dengan silvered almond)

 

Cara membuat:

 

Panaskan oven denga suhu 100 derajat.
Siapkan loyang, olesi dengan mentega tipis – tipis lalu alasi baking paper.

 

Campur almond bubuk, tepung terigu, dan soda kue aduk hingga rata. Sisihkan.
Kocok putih telur dan cream of tartar dengan kecepatan tinggi hingga berbusa.
Masukan gula kastor sedikit demi seidkit hingga kaku dan kental.

 

Masukan campuran tepung secara bertahap dalam kocokan putih telur, lalu aduk rata secara perlahan.
Masukan dalam kantong semprot.

Semprotkan langsung pada loyang – berbentuk bulat sesuai dengan ukuran yang dikehendaki.
Beri jarak masing – masing 3 cm agar tidak menempel.
Beri satu buah almond panggang di atas setiap adonan.

 

Masukan dalam oven buka sedikit pintu oven – lalu panggang hingga kue kering.

 

Biarkan sebentar hingga agak mengeras baru taruh dalam rak kawat hingga dingin.

 

Sumber: Kue praktis lezat oleh Primarasa, modifikasi oleh Vonny

 

Kue sagu keju

Dohhhhhhhhhhhhhh kueker yang satu ini – lumer banget di lidah. Rasa keju yang gurih, membuat suamiku yang bule pun menyukai kueker yang satu ini.

Bahan:

150gr mentega
100gr gula kastor
3 butir kuning telur – kocok lepas
1/4sdt vanilla bubuk
3sdm keju parmesan bubuk

Ayak dan campur jadi satu:

150gr tepung sagu
50gr tepung terigu
1/2sdt baking powder

Cara membuat:

Panaskan oven dengan suhu 150 derajat.

Kocok mentega dan gula hingga lembut, masukan telur lalu kocok hingga halus dan rata.
Masukan vanili dan aduk rata.

Tuang campuran tepung, keju parmesan sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.

Masukan adonan dalam kantong plastic segitiga. Beri alat penyemprot sesuai dengan bentuk yang diinginakn.

Semportkan pada loang yang diolesi margarine. Beri jarak kurang lebih 4cm.

Panggang selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.

Angkat dan dinginkan.

Sumber: Terampil membuat kue kering oleh Yasaboga, modifikasi oleh Vonny

Pastel goreng isi tuna

Waktu aku buat cemilan ini – wah laris manis sampe kurang kayaknya. Sayangnya aku ndak punya cetakan yang besar.. jadinya buat yang ukuran imut – imut aza..
Agar lebih terasa gurih – kulitnya aku beri susu bubuk sedikit.
Untuk proses menggilingnya, aku pake alat penggiling pasta buatan Kitchen Aid. Nach.. dia itu ukurannya dari no 1 hingga no 8. Kalau tidak ada, bisa pake alat penggiling mie atau pasta 😀

Bahan kulit:

250gr tepung terigu protein sedang
1sdm susu bubuk
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
2sdm margarin
1 butir telur kocok lepas
60ml air es

Bahan isi:

2 buah telur rebus – potong dadu kecil
1 kaleng tuna – 250 gram
3sdm mayonaise
1/2sdt cuka
garam, merica secukupnya
sayuran seperti wortel, kacang polong, jagung pipilan – rebus hingga lunak lalu tiriskan.

Directions:

Cara membuat kulit:

Campur tepung terigu, susu bubuk, garam dan kaldu ayam bubuk hingga rata. Masukan margarin. Aduk hingga berbutir.
Beri telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menggumpal.
Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Giling tipis adonan dengan menggunakan gilingan pasta. Mulai dari ketebalan no 1 hingga no 5 (buat aku lho yach – pokoknya intinya usahakan agar kulitnya toe tipis tapi tidak robek). Dan untuk tiap nomornya, lakukan penggilingan beberapa kali sambil ditaburi tepung terigu hingga di dapat adonan yang licin.
Potong bulat dengan ring sesuai ukuran.
Beri isi, olesi air sisinya, lipat dan piln.
Lalu goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang.

Sementara untuk isinya:

Campur semua bahan menjadi satu, beri potongan telur rebus dan aduk rata.

Sumber: sajian sedap,modifikasi oleh Vonny

Combro

 

bahan kulit:

bahan kulit:
1 kilogram singkong, diparut
200 gram kentang kukus, dihaluskan
2 sendok makan tepung kanji
100 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu parut kasar
1 1/2 sendok teh garam
minyak goreng

bahan isi:

300 gram oncom, ditumbuk halus (aku pake oncom yang sudah dihaluskan. Namanya TVP mince)
2 batang daun bawang, diiris halus
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
3 buah daun kemangi – cincang halus

bumbu halus:
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam

Directions:
Isi :
tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan oncom, kemangi, dan daun bawang. Masak sambil diaduk.
Masukkan santan. Masak sampai bumbu meresap. Sisihkan.
Kulit :
aduk singkong, kelapa, garam, kentang, tepung kanji, dan daun bawang. Aduk rata.
Ambil 2 sendok makan bahan kulit. Tambahkan isi lalu bentuk lonjong.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Sumber: Sedap modifikasi oleh Vonny