Pastel tutup

pastel tutup

Pastel tutup yang satu ini, jelas rasanya ngeju bangettttttt. Maklum.. kita penggemar keju gitu lho hi..hi
Resep asli dari Yasaboga yang aku modifikasi
Bahan tutup pastel:
500grkentang, kupas, kukus dan haluskan
… 2sdm susuk bubuk
2sdm keju parmesan bubuk
1sdm mentega
1/2sdt mercia cucuk
1/2sdt pala
75gr keju parut
1 butir telur, kocok lepas untuk olesan
Bahan isi pastel:
300gr daging ayam, rebus, potong dadu 1cm
150ml kaldu ayam
2sdm susu bubuk
1 buah bawang Bombay, iris halus
2 siung bawang putih, memarkan dan rajang halus
100gr wortel, potong dadu kecil – rebus hingga agak lunak
kacang polong
dan sayuran lainnya sesuai selera.
1/2sdt merica bubuk
garam secukupnya

Bahan saus tomat kental:
100ml susu cari
50ml kaldu ayam
2sdm tepung maizena
3sdm saus tomat
75gr keju parut

Cara membuat:

1) Adonan tutup:
Campur kentang dan bahan lainnya (kecuali telor)
Siapkan pinggan tahan panas (spt loyang pyrex), olesi mentega tipis – tipis.
Ambil setengah bagian adonan kentang, letakan dalam pinggan lalu tekan – tekan hingga rata.
Sisihkan

Sementara itu buat adonan isi
2) Adonan isi:
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukan daging ayam, sayuran dan tuang kaldu ayam.
Beri susu bubuk, merica garam.
Masak hingga agak kering.
Sisihkan
3) Adonan saus:
Dengan api kecil, masak semua bahan jadi satu hingga mengental.
Sisihkan
Cara menyusun:
Ambil adonan kentang yang telah ditaruh dalam pinggan tahan panas tadi.
Beri adonan isi dan potongan telur rebus di atasnya.
Tuang adonan saus.
Tutup lagi dengan sisa adonan kentang,hingga rata dan tertutup.
Olesi dengan telur kocok.
Taburi dengan keju parut permukaannya.
Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat hingga matang.

Jadi dechhh
Sumber: yasaboga, modifikasi oleh Vonny

Lumpia isi apel

547008_446700655394032_1863891297_n

Bahan:
300gr apel hijau (aku pake granny smith)
100ml air, untuk merendam
… 1sdm air jeruk nipis, untuk merendam
200ml air
125gr gula pasir
1/2sdt kayu manis bubuk
3sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
10 lembar kulit lumpia

Cara membuat:

Kupas apel, belah menjadi dua, buang bagian tengahnya. Potong- potong ukuran dadu 1/2cm.
Rendam dalam 100ml air yang telah dicampur dengan 1sdm air jeruk agar tidak hitam.

Masak air, gula dan kayu manis bubuk hingga gula larut.
Tiriskan apel, masukan dalam larutan gula tadi.
Masak hingga apel matang.
Tuangi tepung maizena, masak hingga mendidih dan kental, angkat dan biarkan dingin.

Ambil 1 lembar kulit lumpia. Beri 2sdm adonan apel di salah satu ujungnya.
Gulung/lipat dan rekatkan pinggirinya dengan air.
Lakukan hingga semua bahan habis.

Goreng dalam minyak banyak dan sedang panasnya hingga kunging kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.

Sajikan bersama dengan selai strawberrie dan atau fresh whipped cream.

Sumber: Seri masak femina Primarasa. Kue praktis dan lezat

Kue mochi

577846_451263254937772_115773087_n

Resep dasarnya aku ambil dari Sajian Sedap cuman tidak aku berikan pewarna hijau ataupun esens pandan.

Bahan Kulit:

150 gram tepung ketan putih
15 gram tepung beras
165 ml air
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1sdm margarin, lelehkan
30 gram tepung maizena, disangrai sebentar dengan api kecil

Bahan Isi (aduk Rata):

75 gram kacang tanah kulit, digoreng, dicincang halus
1 sendok makan gula pasir

Cara Pengolahan :

Kulit: campur air, gula pasir, garam, dan mentega putih leleh. Aduk rata.
Tuang ke tepung ketan putih dan tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Aduk rata. Angkat. Saring. Tuang di pinggan tahan panas.
Kukus 35 menit sampai matang. Angkat dan aduk-aduk dengan sendok kayu.
Tabur tepung maizena di atas plastik. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi.
Bentuk bulat lonjong (atau sesuai selera)
Nach. untuk bagian akhirnya juga aku taburi kacang tanah yang sudah dicincang.

Hakau udang (prawn dumpling)

Ini resepnya NCC. Berhubung aku tidak begitu telaten untuk membentuk seperti wiron, so aku bentuk yang simple aza. Lipat jadi dua, terus pinggirannya aku bentuk dengan garpu. Lumayan hasilnya cantik juga.. secantik aku yach?? Wkkk…wkkkkGUBRAK!

Bahan A.

300gr Udang Kupas
1 sdm tepung sagu
1 sdm Minyak Wijen
½ sdt Vetsin/chicken powder
1 sdt Garam

Bahan …B:
150 gr tepung Tang Mien
50 gr tepung sagu
2 sdm minyak sayur
250ml air mendidih
¼ sdt Lada

Aduk semua bahan A hingga rata
Bahan B semua diaduk rata, lalu diseduh dengan air mendidih dan minyak sayur, dinginkan, uleni hingga kalis.
Tipiskan adonan tepung, cetak bentuk lingkaran. Beri 1 sdm bahan isi, kemudian bentuk sesuai selera

Egg rolls

Wow… makanan yang satu ini – cocok banget buat bekal ke kantor ataupun ke sekolah. Tapi buat disantap pas minggu siang sambil ceplus cabe rawit.. muantab banget.  Resep aslinya dari SBS (acara My Sri Lanka) tapi aku coba modifikasi sedikit…

Bahan:

200gr tuna kaleng – tiriskan airnya
400gr kentang – potong dadu
4 butir telur rebus – belah jadi 2
Garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2buah cabe merah
2 lembar daun kari

Bahan pancake:

250gr tepung terigu
2 butir telur – kocok lepas
400ml susu
Minyak goreng atau margarine secukupnya.

Bahan lapisan:

250gr tepung terigu
4 butir telur – kocok lepas
100ml air
300gr tepung roti

Cara membuat adonan isi:

Kukus kentang hingga matang dan haluskan selagi hangat. Sisihkan
Haluskan bumbu kecuali daun kari.
Tumis bumbu halus hingga harum, beri daun kari, masukan tuna kaleng dan kentang kukus. Aduk dan masak hingga rata.
Bubuhi garam dan merica secukupnya. Sisihkan.

Untuk membuat adonan pancakenya (kulit):

Campur semua bahan menjadi satu hingga halus dan tidak berbutir (jika perlu disaring agar betul – betul halus).
Olesi wajan dadar dengan minyak goreng (atau margarin) tipis – tipis.
Tuang satu centong sayur adonan pancake dalam wajan, putar hingga bagian wajan tertutup dengan rata.
Setelah salah satu bagian matang – balikan dan masak bagian lainnya.
Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.

Untuk membuat lapisanya:

Campur semua bahan menjadi satu. Sisihkan.

Sekarang, cara menyusunya:

Ambil satu lembar kulit pancake.
Beri 1sdm adonan isi dan setengah butir telur yang sudah dibelah tadi
Rapatkan kedua sisinya dan lipat.
Gulingkan pada adonan lapisan setelah itu goreng dalam minyak yang panas.
Goreng hingga garing dan berwarna kecoklatan.
Angkat dan tiriskan pada paper towels.

Sajikan dengan saus sambal atau cabe rawit.

Sumber: SBS Food, modifikasi oleh Vonny